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话说中唐时代的“三皮丝”
“三皮丝”是陕西古典名菜，始于唐代，原名“剥豹皮”，是一道佐酒风味佳肴，以鸡皮或鸡腿肉，熟猪肉皮，海蜇皮为主料。历…
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十大怪之一：关中锅盔（墩饼）能“吃箭
锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径…
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琼锅糖：源于明代，丈夫的早点夜宵
富平琼锅糖是东府有名的小吃，其中尤以古频阳县凤凰城（今渭南市富平县流曲镇）生产的成糖最为出名。流曲镇位于富平县城…
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羊肉餬饽：胡汉为一家
餬饽 陕西省合阳县黑池镇的羊肉餬饽，据民间传说是在元代由蒙族传入而遗留下来的，以油水厚、味道美、价格…
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白水豆腐：尉迟敬德摆模型
在陕西，白水县有两样东西名声很响，一个是苹果，另外一个就是豆腐。 “细嫩筋香，切丝不断，切块不烂。…
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富平太后饼：小小薄饼掩藏五千年的文化精神
慢熬风花，细炖雪月，自古宫廷美食多，但传承和创新却多在民间，富平太后饼就是典型一例。 其实，太后饼…
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关中名菜“猴戴帽”为何也叫“升官图”？
陕西有一道历史名菜叫做“猴戴帽”。它选用精瘦猪肉为主，和多种辅料烹制而成。装盘后有荤有素，滑嫩鲜香咸淡适宜，…
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陕西美食葫芦头， 一碗汤里的千年故事！
葫芦头，对于一个不了解陕西美食的人来说，肯定认为这道美食和葫芦有关系，但实际上和葫芦没有半毛钱关系，而是一个源自唐…
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陕西传统名点：富平太后饼
富平太后饼，已经流传千年的美味的陕西小吃。一听这道小吃的名字，就知道绝对是与太后脱不了关系的。它外皮焦黄酥脆，内质…
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“大荔有一怪，烧饼半个卖”
关中有句俗话，"大荔有一怪，烧饼半个卖。"这半个卖的烧饼，颜色金黄，状如新月，空心饱满，酥香可口，所以，人称月牙烧…
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陕西名小吃——水晶饼
水晶饼是陕西省汉族传统名贵糕点之一，始于宋代，是一种酥皮点心，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口，己有…
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一碗值百两的羊肉泡馍
牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。古称"羊羹"，宋代苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。羊羹就是用羊肉…