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炒疙瘩：母女俩卖面条
“廿载蜉游客燕京，每餐难忘穆桂英。寄语他家女招待，可曾亲手去调羹。” 这是民国年间，某位文人雅士，吃完饭后，当…
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天福号的酱肘子
天福号始创于清乾隆三年（即公元1738年）的，创始人是清乾隆年间的山东掖县人刘凤翔。2008年天福号酱肘子制作技艺…
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秋梨膏：唐武宗的“药草”
秋梨膏也叫雪梨膏，是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮品，《本草求原》中所载的"秋梨蜜膏"为史料记载，相传始…
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艾窝窝：来自后宫的美食故事
艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃，颇受大众喜爱。主要食材是糯米粉(江米)、面粉做外皮，其内包的馅料富有变化，有…
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新时代下的窝窝头
窝窝头外型是上小下大中间空，呈圆锥状，本来是过去北京穷苦人的主要食品。人们为了使它蒸起来容易熟，底下留有个孔（北…
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慈禧逃亡路上的救世主——小窝头
北京的北海公园内仿膳饭庄有一种甜点心，名叫“小窝头”。它是用黄豆、玉米加工成精细面粉，再加入白糖和桂花蒸制而成的…
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清朝宫廷小吃——肉末烧饼
肉末烧饼是老北京一种小吃，确切来讲应该称之清朝“宫廷小吃”。因为这种小吃可不是来自民间，而是从宫廷里流传出来的，…
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盘龙糕助嘉庆帝登皇位
据说，明嘉庆帝父皇临终前指定两个王子继承皇位，其中一个在天津，一个在湖北天门为封王。并说这两个王子谁先到京谁就继…
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王太守的八宝豆腐
相传清朝康熙皇帝特别偏爱食用八宝豆腐，他龙心大悦时还会将这道菜肴之配方与制作方法视同金银财宝般赠给宠臣，因此一般…
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爱吃豌豆黄和芸豆卷的慈禧
据说，一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，忙问是干什么的，当值太监回禀是卖…