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卓别林难忘的“香酥鸭”
樟茶鸭——四川省经典的传统名肴之一，属于川菜,熏鸭的一种。四川樟茶鸭制作考究，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和…
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为什么叫口水鸡？与郭沫若有关
口水鸡是一道四川的传统名菜，属于凉菜。集麻辣鲜香嫩爽于一身。这道菜麻辣爽口，味美鲜嫩，一清淡，一火辣，美味两…
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清末翰林学士退隐家居，潜心研究回锅肉
回锅肉是川渝地区最具代表性的汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西成都一带称作熬锅肉…
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宫保鸡丁：何为宫保？很多人都不知道它的由来
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源…
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川菜经典招牌菜：鲜嫩滑口富顺豆花
富顺豆花是一种嫩豆花(或称水豆花、灰馍儿)，它与运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而…
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绵阳米粉，让刘备抚掌感慨：富哉
四川的绵阳米粉有着1800多年历史。相传三国时，蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城（今四川绵阳）东山，刘备早就听说四…
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“巴山楚水长，灯影牛肉香”
“巴山楚水长，灯影牛肉香。”这是川蜀之地千百年来一直流传着的一句俗语。前半句生动的描绘了古代天险的川蜀之地独特的山…
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纤夫的麻辣烫
据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。 从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水…
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四川名菜——“蚂蚁上树”
“蚂蚁上树”是一道川菜，将肉末与粉丝用辛辣的调味料拌炒而成，爆过香的肉末与吸满辛辣调味料的嫩粉丝，充分展现出川菜…
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流传千年的四川名菜——五柳鱼
唐代杜甫，在年近五十的时候，遇上“安史之乱”，整个唐朝从这儿走了下坡路。唐明皇逃往四川，杨玉环在马嵬坡吊死。杜甫…
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诸葛亮和花卷的渊源
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰…
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馒头的由来
相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少，瘴气很重而且…