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重庆水煮鱼:川菜师傅师竟为午饭发愁?
"水煮鱼"起源于重庆渝北地区,距今也只不过十几年的历史。发明这道菜的师傅是川菜世家出身,可以说是从小在厨房中长大的…
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火锅
火锅有着千年文化发展历史,从重庆火锅到四川火锅,皆红遍全球。在重庆和成都都发展出不少火锅餐饮公司,形成不少特色火锅加盟、…
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重庆高豆花:高和清首创,祖辈三代的经营
豆花是重庆很常见的一道家常美味菜肴,大街小巷随处可见卖豆花饭的小餐小馆。去过重庆,你就会知道,重庆人对豆花的热爱已…
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意外而成的“毛霉豆”,竟成唇齿留香的“永川豆豉”
民以食为天,食以味为先,在渝菜和川菜中,几乎是无豉不成席。重庆西部的永川区,水秀山青地灵人杰,以生产永川豆豉闻名于…
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巴蜀名菜——毛血旺
毛血旺又称冒血旺,是源于重庆磁器口,磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地,重庆城的通邑大埠,南来北往的船…