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曹操鸡
相传在三国时期，庐州（今安徽合肥一带）地处吴国和楚国交界，是兵家必争之地。汉献帝建安十三年（公元208年）曹操统一北…
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豆腐脑与炼丹
豆腐脑一道著名的中式传统小吃，它就是豆腐花、豆花，依据各地口味不同，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。豆…
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凤阳酿豆腐与朱元璋化缘的故事
凤阳酿豆腐是安徽省江淮地区汉族传统名菜，凤阳当地称:"瓤豆腐"(瓤发第三声，意内有馅料)。成菜色泽红润，馅料咸鲜…
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淮南牛肉汤：淮南王炼丹，赵匡胤忘不了"神汤"
淮南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。 淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、…
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马鞍山传统名菜：质优味美的和县炸牛肉
炸牛肉是安徽马鞍山市和县的传统名菜之一，已有600余年的悠久历史。质优味美，名闻遐迩。说起炸牛肉的起源，还有一个传…
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宋太祖御赐菜名——“大救驾”
“大救驾”是安徽古城寿县流传千年的美味名点。此点心系用面粉、绵白糖、冰糖、猪板油及其它多种果料合制而成。它形状独…
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“逍遥鸡”助战赤壁之战
“逍遥鸡”是安徽省合肥市美食一绝，为历史名菜。它用整鸡制作，涂满蜂蜜后油炸，再用多种调料卤煮，焖至酥烂而成。该馔…
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王致和的臭豆腐
相传清朝康熙八年，由安徽来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无；欲在京攻读，准备…