富平太后饼，已经流传千年的美味的陕西小吃。一听这道小吃的名字，就知道绝对是与太后脱不了关系的。它外皮焦黄酥脆，内质层次分明，柔软可口，油香不腻，如果配上一壶茶，绝对是人间美味。

　　汉文帝刘恒（公元前200—157年），传说他在襁褓之时，母亲薄太后的奶水不好。他常嗷嗷待哺，令母亲心急如焚。一日，薄太后进御厨内去想办法。她看到厨案上雪白滋润的猪板油，就觉得它是滋补肌体的好养料。

　　于是，她就用蒸馍的发面，掺进猪板油，调成擀面仗粗二三寸长的面条儿，用火烧烤。刘恒一尝，酥、绵、软，口感特好，非常爱吃。就是这种后来叫做火曲的粗制食品，既解了薄太后的燃眉之急，又滋养了一代君王。

　　火曲就是太后饼的发端。

　　薄太后是位贤淑女人。吕后当权，她远离皇室，常带着儿子刘恒到京畿之地的怀德县（今富平县华朱乡怀阳城）来散心。据《富平县志》载，这里有薄太后的花园。当地群众得知刘恒是火曲养大的，就仿效着给自家孩子做，果然好吃健胃。至今，当地人仍在蒸馍时烧甜跳（即火曲）。后来，有好奇者，按照火曲的配料，焙制成饼子，其形、色、味和养份更别具一格，引起薄太后的极大兴趣。因此，这种饼子后来就成了御品。

　　当地人民为了纪念薄太后，在怀阳城以南自西向东修了上中下三座庙，把这种饼叫做太后饼。