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油锄片：清末黄知县改烧饼
临县的油饼样子犹如锄地用的铁锄片，呈半圆形。吃起来“里酥外脆，黄呈两面，汕而不腻，形似锄片”。 油…
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柳林碗脱:西晋战乱，军粮不足
碗脱是山西柳林县的传统小吃之一，离石、中阳等地也有，但不如柳林正宗。碗脱多为冷食，切条、就碗刀扎而食均可，以…
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小米钱钱饭:石勒赈救灾民
小米钱钱饭，在吕梁很流行、很普及，这是家家户户几乎每天必吃的家常饭。但这种食品在全国来说很少见，只有山西的吕…
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吃火烧，火就不烧
孝义火烧是山西省孝义市具有独特风味的一种传统饼类小吃。孝义火烧种类众多，各人可根据自己喜好选择不同的口味食用…
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帽汤：因为粉丝上的饺子像官帽？
帽汤，以山药、粉条、羊肉等为主料，上浇鸡旦皮、豆腐皮、葱段、辣丝等十多种调料制成，咸麻酸辣，鲜香可口，俗称“…
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莜面：与战争有关的美食
莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。 莜面的由来 相传，汉武…
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晋襄公巧食“神仙鸡”
相传，位于晋南的古太平县(今襄汾县)，有一种叫神仙鸡的地方名吃，古时候也只有在宫豪贵族的餐桌上才能见到。据考．它是…
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老寿星与寿阳油柿子的传说故事
说起山西寿阳的油柿子，那可真是美食。刚出锅的油柿子皮脆里嫩，油香扑鼻。可你知道它的来历吗？ 据说当年老寿星从…
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以刀功和削技的绝妙而闻名：山西刀削面
刀削面是山西具有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。刀削面起源于元代，是山西名声最大、影响最广的面食，…
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晋城百年传统风味小吃——晋城炒凉粉
炒凉粉是晋城民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。 先将凉粉切成长宽各3-4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。…
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名点“猫耳朵”的成名之路
猫耳朵，顾名思义……当然，这不是指猫的耳朵，它其实是一种面食，只是因形似猫耳故名。 在晋中一带，人们用白面、…