说起山西寿阳的油柿子，那可真是美食。刚出锅的油柿子皮脆里嫩，油香扑鼻。可你知道它的来历吗？

　　据说当年老寿星从寿阳黄岭壑出世以后，直到12岁才会说话走路，家里人对他万般疼爱。那时的寿阳黄岭壑还没有现在那么深，所以天气也不是很冷，山上山下都长满了柿子树。柿子本是一种发热暖肚的吃食，吃上它既能顶饭热肚，又能强身长寿。特别是柿子放软了以后，吃起来更是如同吮蜜吸糖，清凉爽心。这老寿星从小生在柿子堆里，偏偏就爱吃柿子，一天不吃柿子就和爹妈闹，爹妈也只好依他。每年冬天，爹妈就把摘下的柿子用绳子串起来，放在空窑里，够老寿星吃一冬一春。说来也怪，那一串串的柿子放上一年，既不软，也不硬，还不烂。天长日久，老寿星由于久吃柿子，身体越来越壮，最后成了福寿无疆的不老翁。

　　后来，老寿星得道成仙，云游四海，便不常回寿阳老家。他这一走，也带走了灵气，寿阳的黄岭壑越拉越深，寿阳地面变成了春晚无花秋早霜的高寒地带。气候变化影响了柿子树的成活，人们便把树迁到盂县、平山，百姓再也没有了供献老寿星的柿子。后来，一位老者想了个办法，让大伙用红粞和白面和起来，捏成柿子样儿，放进油锅里炸熟，用绳子串起来供献老寿星，这就是后来名扬三晋的寿阳油柿子。