西班牙海鲜饭：因为哥伦布成为“国饭”

 

 

       西班牙海鲜饭，西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚（Valencia），是西班牙的国菜之一。它是以西班牙产艮米、大米,海鲜,肉类,蔬菜等为原料，将事先准备好的汤料一起加入平底锅,然后在烤箱烤制而成，所以烤制后吃起来有点夹生感觉,不过满口留香,别有一种风味。

       西班牙海鲜饭的英文名字叫Paella，不过据说最早的Paella并不是以海鲜为食材。关于Paella的起源有几种说法。一种说法Paella这个单词来自于西班牙东海岸的一个叫瓦伦西亚的小海港，Paella在当地语言里是锅的意思。当地海港的货工们习惯在篝火上架起一口大锅，把米和食材丢进去一起煮，然后用木勺子直接从锅中取食。瓦伦西亚是出名的货港，但附近缺少渔场，所以海鲜售价并不便宜。旧时即使到了庆典时刻，最好的配料也不过是兔子和野鸭，偶尔会有鸡肉。那么平时的主要食材是什么呢？你一定想不到，是当地最便宜的肉类——蜗牛。

  

       另一种说法是，传说15世纪，哥伦布航海时曾遭到一次飓风袭击，在一个小岛上落脚，当地人把海鲜和米饭和在了一起招待了他们，哥伦布也因此获救，这道菜就这样留在了哥伦布心中，后来他把这道料理带回了西班牙，带给了国王，国王也觉得这道料理是难得的佳肴，于是他命令宫廷厨师们学习做这道料理，宫廷的材料自然不会比土著的差，各种名贵的材料被用于其中，大大提升了这道料理的味道与口感，也许是因为太好吃的缘故，这道料理在后来总是被用来招待尊贵的客人，可以看出国王对这道菜的喜爱程度，西班牙人们把这道料理看作是西班牙的“国饭”。