西班牙的传统菜“西班牙煎蛋饼”（西语是“Tortilla de patatas”,英文一般叫Spanish Omelet），也就是加了土豆的煎蛋饼,在整个利比里亚半岛随处可见，与西班牙海鲜饭、火腿等等一样，都是西班牙著名的美食。特别是在酒吧里，当地人都喜欢在喝酒时配上薯片或这种土豆饼。它的做法其实并不难，因此在普通家庭的餐桌上，也是非常受欢迎的家常菜。

      西班牙土豆鸡蛋饼的由来有很多种说法，其中一种是：在西班牙内战时期的毕尔巴鄂战役中，将军Tomas de Zumalacarregui 发明了这种既营养，做法又简单快捷的土豆鸡蛋饼，供士兵补充能量。

      另一种说法，据传是一个不知名的家庭妇女所发明的食物。当时Tomas de Zumalacarregui将军带领士兵们路过这家人家，可是妇女很贫穷，她所拥有的食材只有鸡蛋、洋葱和土豆，所以她只能将这些材料放在一起做成了这道大家都能吃得饱的美食。将军十分喜欢。就在那时，Tortilla de patatas就这样流传开了，逐渐成了西班牙的传统食品。