说起岩茶，第一印象总是神秘又高端。
　　蜜桃香气的天心岩肉桂，还有烤荔枝香气的齐云峰肉桂。桂皮香明显，茶汤甘甜。明确迷人的香气，让人能够轻松领会到“肉桂”这个品种的醇厚美妙。
　　不过岩茶是一个复杂多变又挑剔的茶叶，好品种、好山场都还不够，也要制茶师的好手艺。只要会挑，好岩茶也不是那么高不可攀——比如说，今天要说的这款清风涧肉桂。

　　1 | 先说说肉桂是个啥
　　肉桂？才不是你想的那款香料啦。
　　肉桂是武夷山岩茶的当家品种之一。顾名思义，这个品种自带明显的桂皮香气，但它美妙之处，不仅在于留香持久，更有可能喝到丰富的奶油香、坚果香。
　　茶圈有一句话叫“香不过肉桂”，爱喝高香型茶叶的同学，认准肉桂准没错。

　　茂密繁盛的植被环抱着清风涧山场，成就了这里优越的遮阴条件——夏季日照短，冬季挡冷风。茶树在漫长的生长周期里，沉稳吸收着地下蕴藏的物质。单是它的茶青泡一泡，口感都足够饱满，浓香馥郁。

　　然而，想挑到好岩茶，可不仅仅是选好山场就完事。优越的生长条件，只是成就美味岩茶的第一步，好山场再加上好师傅，才是岩茶的正确打开方式。
　　岩茶风味以多变而出名，但茶叶毕竟不是孙悟空，自带腾云驾雾七十二变技能，它的风格变化，其实全靠优秀制茶师傅，在焙火时的精妙拿捏。

 　　乌龙茶都需要做青，但是好茶青，却不一定会成为好茶叶。你想想，高级食材拿到路边摊加工，或是送给星级厨师料理，端出的成品，也不会是同等水平。

 　　焙火的作用，是去除茶叶水分，但不同温度打焙，不仅影响水分去除的快慢，也会不同程度地改变茶中风味物质。好的制茶师，焙出的岩茶带着一层火香，即便经过多次焙火，也仍带着明显的自身品种香、山场的复合香，茶汤喝起来清爽干净。
　　焙火，有明暗之分，焙出的茶，各有特点。

　　这款肉桂的甘甜柔滑，不管是资深茶痴，还是刚刚入门的小白，都能直观喝得到。在这样秋寒的日子里喝下去，像是点起了一把小火炉，浑身都暖得妥贴舒服。
　　焙火、山场风格，这些岩茶最微妙的元素，不喝到嘴里，始终难以体会。现成的好茶摆在这里了，我们说得再多，也不如你亲身试一口来得直观。

　　一般岩茶都带着点火气，需要放一段时间来褪火。这款肉桂焙得出色，可以直接开喝，也可以再让它与时间融合一阵，口感会更加柔和甘甜。
　　想再跟其他武夷山场的风格比较看看，我们也帮你准备好了优惠套装，弥陀岩水仙与这款肉桂，两大武夷山出色的茶种，一次喝个够。