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友臣:肉松饼香飘九州

肉松的诞生


 

 

  相传肉松是一位官宦因补错救急而发明的。清朝咸丰年间,福建盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎,在烹调时不慎把猪肉煮得太烂。机灵而不失沉稳的他加入各种配料炒制成肉丝粉末端上席去。主客品尝之后皆叹为惊奇,以致每逢宴客肉松必不可少。后来,林鼎鼎辞去官厨回家开设店铺,专制油酥肉松,风靡榕城,作为贡品从而香飘全国。

肉松饼的诞生

 

  光绪年间,其后人辗转移居宁德福安,并与邻里游氏结为至交。游氏在坊间经营手工饼铺。有一天,林氏用独家秘制的肉松招待游氏,引起游氏的突发奇想,若是将肉松与自家的绿豆饼结合或许别具一番风味?自此促成了肉松饼的诞生。

  金黄酥脆的饼皮,冰绿绵软的脱皮绿豆加上如丝如絮融于齿尖的肉松,经过巧妙的结合使饼的香味更为浓郁,久久留存。原来就热闹非凡的饼铺更是一时万人空巷,此后顾客更加络绎不绝,游氏饼铺的肉松饼自然而然的也成为了当地知名特产。

友臣香飘九州

 

  1989年,二十岁出头的游氏后人,游铃华先生独自从宁德来到侨乡泉州创业,凭借家族擅长烘焙工艺及食品机械研发的优势,创办了一家糕点加工企业。此后,勤勉的他脚踏实地经营了二十余年,积累了大量的传统烘焙制作工艺和经验。传统肉松饼只有3~6天的保质期,导致销售半径有限,一般只在闽台一带售卖,那如何解决呢?功夫不负有心人!历经3年的精心研究,游铃华在2011年研制成功并重磅推出“友臣肉松饼”,通过水分脱干使保质期延长至6个月,且以“酥想咸甜、皮薄馅多”的特点迅速抓住市场味蕾,将这款美食就走出福建。

  肉松饼本是闽台地区民间传统糕点,在友臣的推动下,而今已从地方糕点迅速茁壮成长为中国休闲食品市场的大树,誉满全球香飘九州。


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