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它为何敢怼完买家,怼同行,哪来的自信

  酗酒,啊不,嗜酒如命的大不列颠,在啤酒这件事上,一向很有摇滚的“死磕精神”。
  但中英两地相隔万里,不是每个人都能有机会,去亲身体验一把他们的精酿文化。想简单快捷地体验一场英国精酿啤酒之旅,不如先来喝一遍我们推荐的这家既有脾气、也有态度的英国酿酒厂。

  如果你去过几次精酿酒吧,应该对它不陌生,他们酿酒的自尊,比《敦刻尔克》里士兵男孩们的颧骨还高。为了坚持酿自己心目中的好酒,他们不光怒怼消费者,跟同行大战,一生起气,连大英政府都敢骂。一个现在拥有540名员工、32000名股东、全世界拥有44家酒吧的精酿大拿——BrewDog。

  是什么酒厂,买家们也敢怼?

    他们曾经的酒标上写着这样一段宣言:
    “这款酒很牛逼,不是那种低端的大路货。我们不在乎你是不是喜欢,我们要的也不只是在那些淡出鸟的酒中鹤立鸡群。我甚至怀疑你的品味是否足够来欣赏这款酒的深度和优秀。
    这款酒用的是最新鲜、优质的原材料,且完全不加防腐剂。如果你这些都不在乎,那么就滚回去喝你那些烂大街、淡如水的拉格啤酒,我们这里不欢迎你。"

                                           苏格兰弗莱茨堡AB43 8UE——酿酒狗

    Brew Dog 恨不能把其他工业啤酒送上断头台
    成立于2007年的brewdog,创始初期只有两人一狗,由两个英国小伙James Watt和Martin Dickie共同建立,他们的野心毫不保留地表现在他们的酒标上。就是因为厌倦了市面上千篇一律的淡拉格,立志想自己干出一些名堂。毅然决然的花光自己所有的钱并且还向银行贷了款,买了酿酒设备去酿酒。
    虽然做派嚣张,但是Brew Dog的优秀出品,给了他们足够的底气。销量也有了很快的提升,2007-2008年内产量就翻了4倍,可还是供不应求,如何获得资金购买更多的发酵罐和更大的厂房成为一大问题。
    Brew Dog可能是最懂创业的精酿酒厂了,2009年他们发起了Equity for Punk的众筹计划,1300人入股,一次性解决了资金匮乏的问题。那一年Brew dog一跃成为增长速度最快的英国酒厂。至今已经4轮众筹了。

  跟同行死磕是家常便饭
  Brew Dog的标签很多,“Strong”是他们一直标榜自己的关键词,在不少报纸上可以看到他们的称自己酿造英国最烈的啤酒。
  2009年,Brew Dog还真的史无前例的酿造出了酒精度高达32%的Imperial Stout,Tactical Nuclear Penguin(战术核弹企鹅),一下打破啤酒酒精度不高的固有印象。世界上最烈的啤酒诞生了,他们超凡的酿酒技术也被人称道。
    但是故事还没完。
    对于酿高度酒这件事,德国的Schorschbräu(少士博)酒厂并不服气,作为啤酒王国的德国怎么能在酿酒这件事上输给英国人呢?Schorschbräu立即酿造了一款酒精度达到40度的schorschbock( 这款酒的风格是:冰溜博克。起源于德国使用低温分离酒精的技术)来回应,称自己酿造的是世界上酒精度最高的啤酒。
    酒精度之争就此打响。

  Brew Dog发布了Sink the Bismarck Imperial IPA 击沉俾斯麦帝王印度淡色艾尔(Bismarck纳粹超级战舰,首航9天就被海军围剿击沉) Abv 41%。
  Sink the Bismarck 击沉俾斯麦。
  Schorschbräu回击了Schorschbock Abv 43%。

Schorschbock Eisbock Abv 43% 少士博克43

  Brew Dog最后也酿造了一款Eisbock(冰溜博克)——End of History(历史的终结) Abv55%,这款酒用了12只松鼠标本做包装,全世界仅有12瓶,好像在说“你们的伎俩老子也会。”

  End of History 历史的终结
  当时还受到了动物保护组织抗议,但Brewdog声称这些松鼠都捡公路上被车撞死的~
  Schorschbräu回击了Schorschbock Abv 57%成为了这场战斗的收尾。

  Schorschbock Abv 57% 少士博克57
  最后,看似是Schorschbräu的胜出,但Brew Dog却博得了最大的关注。虽然他们现在都已不是记录保持者,比如Brewmeister酿造的Snake venom拥有高达67.5度的酒精,但那都是炒冷饭了。

  为了政府,他们不辞辛苦地专门做了一款酒
  精酿啤酒的酒精度一般都会比市面上的美式淡拉格高。
  打个比方,我们喝的百威一般都在3度左右,而由于追求更多风味,更长时间的发酵使得大多精酿啤酒的酒精度在4-13度,更何况Brew Dog还酿造出了55度的。英国由于酗酒严重,政府为了控制饮酒量,对酒精度高的酒征税是会极大的增高。枪打出头鸟,矛头直指Brew dog。
  于是,Brew Dog酿造了一款nanny state(保姆政府),酒精度只有1.1%,据说在这样低度的状态下依然拥有不错的风味,好像在说“老子怎么酿都是好喝。“
  保姆政府
  BrewDog 层出不穷的创意,极具讽刺的营销手段,满载英国佬骚包的幽默感,很难让人忽视他的存在。
  不过一切有脾气的基础,是它的酒品质够好。英国本身就坐拥众多啤酒风格,酿酒狗的每一款产品,都在自身风格上表现出了十足个性。我们挑选的几款酒,不只重视它的独特创新,也要足够好喝。

  我们选了什么?
  酿酒狗Brewdog凌晨5点啤酒
  五种麦芽、五种酒花,酿造出的5%酒精度的啤酒。
  既有麦芽焦糖的甜香,微微酒花带来的水果香气。
  浆果、巧克力、吐司、荔枝与香料的复杂风味。

  酿酒狗Brewdog流浪者vaga bond啤酒
  beeradvocate 93分,ratebeer 93分。
  清脆酒花,麦芽香味明显。
  泡沫较薄,回味是平滑的水果味。

  英国酿酒狗Brewdog 小马鬼俱乐部啤酒
  证明了英国人不愧是Ipa的发明者。
  热带水果香气主导,同时不忘麦芽芳香。
  注重口味平衡,非常易饮。
  英国酿酒狗Brewdog朋克印度IPA啤酒

    英国酿酒狗Brewdog朋克印度IPA啤酒
    ratebeer上97分。
    便宜,性价比非常高,特别适合备货当口粮酒。
    白花香、柑橘的水果香气,丰富清新,但却不苦。

    英国酿酒狗Brewdog 黑心牛奶世涛啤酒
    一流世涛水平,风味醇厚丝滑。
    咖啡、香草气息完美融合,强烈的巧克力气息
    酒体轻薄,甜美可口,像在吃甜品。
    酿酒狗的这几款酒,不仅适合给入门者尝新,而且很容易饮。

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