绵密口感，绵长如吻

　　2000多年，可可豆已经被阿兹特克人磨碎，作为巧克力饮料食用了，被称为Drink of the gods。
　　1828年，你手里的固体巧克力，才有了雏形。
　　1884年，23岁的Felix Bonnat在法国瓦龙（Voiron）成立了Chocolat Bonnat（博纳）巧克力品牌。
　　这个家族与巧克力相爱了
　　那个年代，固体巧克力才出现了几十年，机器更是新鲜事物。而Felix一出手，就买下了当时最新型的烘焙磨碎一体化机器。

　　专注于巧克力之前，Felix的祖辈都在制作各种让人心情愉悦满足的甜蜜食品——酒、糖果、糕点等。在这种温暖氛围中成长的Felix对着食物有着天生的敏感。当他开始接触巧克力制作后，他的才华、想象力，以及对新技术的热情，开发出了很多巧克力制作工艺。
　　很幸运的是，Felix Bonnat的后人传承了这份偏执的狂热。
　　到今天，经过4代人的传承和坚持，Bonnat成为法国著名、古老牌的精品巧克力品牌之一，通过各种可能的形态展现巧克力的迷人之处－从各种bar（巧克力条），bonbon（糖果）、pastry（糕点）到chocolat chaud（热巧克力）。
　　即使当很多品牌（不具体点名了）开始工业化扩大产量而众人皆知的时候，Bonnat悠然自得地使用着19世纪的机器，专业师傅手工制作，稳定而优质。
　　然而，绝对不要以为他们是固守传统、保守的老古董。
　　巧克力中的Grand Cru
　　这可不是类似于“巧克力中的爱马仕”一般无聊而乏味的修辞手法。而是真的Grand Cru。

　　这次带来的产品，
　　不是单源巧克力，而是
　　冬日必备热巧克力原料：
　　Boite copeaux Maison 80 % de cacao
　　盒装 80%黑巧克力碎 ｜400g
　　Maison：强调了自家包揽了从源头到包装的一切生产过程。拥有足够的自信和长久的历史，才敢往名字里冠上这个词。
　　Copeaux：巧克力块（bar）用刀削成的薄片。
　　嗯，这一罐巧克力粉，早在2009年就获得了AOC的best drinking chocolate奖项。它不是常规的热巧克力粉。而是80%黑巧克力，刀切成的碎屑。

　　看一眼超市里常见的几种巧克力冲饮粉，原料里除了大量白砂糖，有的还添加了麦芽糊精、卡拉胶、乳清粉来增稠，氢化椰子油来提高保质期。
　　而这一罐，揭开罐子扑鼻的可可香气比拆开一块巧克力还要浓郁，还透出天然的清甜、微弱的酸，原料只有80%的巧克力（由80%的可可+可可脂、20%糖组成）。
　　加牛奶做成传统热巧克力，可可脂与牛乳融合之后的柔滑而不易分层的质感，可可天热的醉人香气，浓郁不腻，口感完胜很多网红店。

　　发挥想象力，加入糖、香料等做成薄荷热巧、墨西哥热巧...
　　加入一勺淀粉，可以做成意式浓厚巧克力。