“西施虾仁”是广东名菜。它用虾仁、鸡蛋清、鲜牛奶、火腿末、龙虾片及猪油、精盐、味精、黄酒、麻油、胡椒等调味烹制而成。此菜色泽奶白，口味鲜嫩，爽滑适口，故名西施虾仁。杏花楼还以精制广式月饼著称，著名的特色月饼“西施醉月”，早已蜚声沪上，而借用西施的史话命名月饼则更添情趣。

      我国古代四大美人之一的 西施，民间传说的佳话颇多。在祖国烹饪史上与这位美女相关的美食亦不少，而西施虾仁就是其中一种菜式。

      还有另一味美食——“ 炒西施舌”，它也有一段关于美女西施的故事。

      西施之死，众说不一。在 福建名菜“ 炒西施舌”的历史传说中，有这么一段故事。传说， 春秋战国时期，越王 勾践灭吴后，他的夫人偷偷地叫人骗出 西施，将石头绑在西施身上，而后沉入大海。从此沿海的泥沙中便有了一种似人舌的文蜊（即 蛤蜊），大家都说这是 西施的舌头，所以称它为“ 西施舌”，这是个多么艳丽的名字！“西施舌”是沿海食品文蜊的一个品种，属 软体动物，双壳贝类。它肉质软嫩、氽、炒、拌、炖，其鲜美的味道都令人难忘。上世纪30年代著名作家 郁达夫在 福建时，亦称赞 长乐“ 西施舌”是 闽菜中最佳的一种神品。