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苏州船点,唐寅聚友画景“实”现


  苏州船点选料考究、制作精美、口感极佳,加上艺术造型的包装,可说苏州点心中的阳春白雪。
  这些点心是为坐船的达官贵人们准备的,因此不但味道可口,还必须香、软、糯、滑、鲜、型。红楼梦中,刘姥姥二进大观园时,所吃的精美点心就是船点。
  明朝的唐伯虎,是苏州的风流才子。有一大伏天,唐伯虎与苏州城里的几位文人雅士登船去虎丘山游玩,一路上,吟诗作画,笑声不绝。
  船主看此情景,心想:“今朝船上这些客人都是苏州有名的文人雅士,名气大,说话响。”于是,他赶紧走到后舱,关照厨师阿大说:“今朝做点心不同往常啊!”
  阿大师傅轻轻走到舱门口,往里一看,船壁上挂起了一幅画,行笔秀润缜密而有韵度:一串串葡萄诱人馋涎欲滴;一群群小鸡正在老母鸡的身边悠闲觅食、嬉耍;一丛松树枝上蹲着一只小松鼠似跳非跳。把花鸟松竹画得活灵活现。
  阿大师傅心想:“画上的不可吃,我为什么不用米粉捏出画中的东西来,给他们尝尝,凑凑趣呢?”
  阿大师傅把米粉蒸熟,捏成和画中一样的葡萄、松鼠、小鸡、枇杷、桔子和兔子等形状,还包进各种甜、咸不同的馅芯。
  点心做好,阿大师傅高高兴兴地送到前舱桌上,笑吟吟地招呼道:“诸位相公,我今天献丑了,赏个脸,尝尝这些点心吧!”这些文人们一看,一个个都呆住了。
  唐伯虎拿起一只小鸡,横看竖瞧,十分佩服,连连称赞:“师傅,如此糕点,真乃出自仙人之妙手。请问这点心叫甚名字?”
  此时,船主站在一旁,心里十分高兴,急忙上前回道:“唐解元在此,船上用的点心就应该叫‘船点’。”
  从此,“船点”的名字就叫开了。后来,各游船为了招徕生意,相继学着用米粉做出各种形象生动、美味芳香的动物、花卉,成为苏州水乡特有的点心,一直流传到今天。



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