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Martell马爹利白兰地

  Martell马爹利白兰地由创始人让˙马爹利(Jean Martell)于1715年创立,是一种产自法国干邑地区用葡萄酿制的白兰地酒,是世界知名的名贵酒之一,有着芳香飘逸、回味深远的卓越口味。
  让˙马爹利在1715年离开了他的故居海峡泽西岛(Jersey),来到法兰西西南部的小镇“干邑”定居。马爹利出生于1694年,在8个孩子中排行第二,他的父亲是个航海家和商人。马爹利给邻岛根西岛(Guernsey)的商人工作了7年时间之后,便决心自己到干邑来闯天下,因为他觉得干邑有发展的潜力。
  干邑(Cognac)周围约10万公顷的范围内,无论是天气还是土壤,都最适合良种葡萄的生长。因此,干邑是法国最著名的葡萄产区,这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地,干邑地区以其享誉全球的优质白兰地而闻名遐迩。
  马爹利最初办的货运是往泽西岛和根西岛的,那是传统的和英国贸易的通道。接着开拓了到鹿特丹、汉堡的汉西亚特港和白贝瓦的贸易。到1721年,他出口了53000加仑的干邑,7年后在干邑买了土地和建筑,目前仍是公司的产业。凭着激情和干劲,让•马爹利有计划地参与地方市场、联络葡萄园主,常常看到他在唐奈夏朗德(Tonnay—Charente)亲自指挥酒桶入酒。他还经常到干邑外的奥尔良、索墨(Saumur)去约见客户和代理商。
  随着生意发展,1797年首次出口瓶装、1784年马爹利首次运货往北美、1803年首次远到俄罗斯、1819年当泰奥多尔•马爹利(Theodore Martell)从伦敦写信给他的兄弟订购15桶时,第一次用到Extra标号。第一次运到伦敦的VSOP(也是他最先用这标号)是在1831年。Martell马爹利白兰地于1851年开始出口澳大利亚、1861年出口中国、1868年出口日本。著名的马爹利标号CordonBleu(蓝带)创立于1912年。1918年11月11日签署停战仪式上,Martell马爹利白兰地被选用。
  今天的马爹利有葡萄园700公顷,其中227.3公顷在嘉连(Gallienne)领地,这是1954年买下的位于博尔德里的庄园,不过它只能供应马爹利年葡萄需求量的3%。它和2300家葡萄园主签了合同,其中很多和公司已经合作了五代以上了。它只从头4个区买入藏酿,不包括邦贝华和贝华公区。98%的葡萄是乌艺布朗,只有少量的可伦伯和佛尔布朗什。
  马爹利在嘉连的蒸馏厂据称是本区最大和最先进的。它每天可蒸馏53000加仑的酒,提供公司本身需要的30%。有13个独立的蒸馏厂专门为马爹利工作,供应年产量的47%,其余由该区地方酒厂买入。它不采用预热的工序,而且是除渣蒸馏的,在自己的24个蒸馏壶和140个马爹利控制下的蒸馏壶进行蒸馏。在第二次蒸馏时,马爹利去除了高至68度的酒而不是别人的60度。这保证其酒品极劲(无甜)。新酒在饱和状态下藏酿,到需要减度数时,便加入干邑和蒸馏水的混合物。它使用细纹的托朗赛橡木桶,这比利穆赞橡木少些蒸发,藏酿可以更久。马爹利有自己的制桶厂,木板经3年搁置才用来制90加仑容量的酒桶。添加木料浸剂来提高木质素(芳香)和丹宁(颜色)。利穆赞橡木木材主要留来用以修理旧桶,由于这种木板富含丹宁,所以可以让旧桶恢复青春。
  近三百年中,为了将Martell马爹利白兰地培育成世界名牌,先后有八代马爹利人倾注了毕生心血。终于,一瓶瓶Martell马爹利白兰地连同标识上的那只金色飞燕,飞向了世界各个角落。如今的Martell马爹利白兰地已经不属于马爹利家族。1988年,马爹利公司被北美著名酒商施格兰收购,马爹利的第八代伯利•马爹利先生虽然还是公司领导,但已从东家变成了伙计。2001年12月,施格兰公司又将马爹利转卖给法国保乐利加集团。而伯利•马爹利也已退休,举家搬到拿破仑的老家科西嘉岛,与马爹利公司彻底断绝了关系。

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