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开一瓶来自晴天国度的柚子酒

  江南的黄梅季,已经到达粘乎乎,湿哒哒的顶峰了。对抗黄梅天气,有很多实用小技巧,比如买个抽湿机让它24小时卖力运作……还有个秘诀是,赖在家里不出门,开一瓶来自晴天国度的柚子酒,心情就瞬间透亮起来了。

  日本宫下藏元MIYASHITA秘传吟酿柚子酒

  •酒造曾连续八年获得年度日本酒大赛金奖(Annual Japan Sake Awards)
  •来自晴天国度日本冈山,含有15.68%的新鲜柚子果汁
  •以自家本格烧酒调配,更添加珍贵吟酿酒,香气华丽柔和

  市面上的利口酒普遍甜味抢眼,果味又与酒味貌合神离,鲜少能找到这样口感平衡的清新流。试酒当日,在价值几千块选品现场,这瓶柚子酒转眼就被喝得一干二净——的确是甜得干净,酸得爽口,香得清新,办公室的女孩子们,全都脸蛋红扑扑地来续了杯。

  那这样一杯好喝的柚子酒,是如何诞生的?

  来自晴天之国的恩赐

  一瓶出色的柚子酒,灵魂在于灵动鲜活的柚子。而这瓶柚子酒的灵魂,则来自水果王国“冈山县”。对日本稍有了解的人大约都知道,素有“晴天之国”的冈山县,向来是全日本公认的最好水果产地。一年365天,晴天频率竟然高达277天!在这里,晒饱了日光的柚子,无需担心风吹雨淋,且因为日夜温差近10度的天然气候条件,积累出了丰富糖分,个个滋味饱满,爽口多汁。

  再说酒。如果说柚子是一杯柚子酒的灵魂,基酒则是肉身担当。而这样一副好肉体,得有好水做骨架,好酒米做皮囊。

  冈山县平原广阔,土壤肥沃,有名川“旭川”穿梭而过,此地盛产的雄町米,可长至一人多高,是日本著名的四大酒米之一,更因难以照料,而在上世纪一度濒临灭绝,被称之为“幻之酒米”。在日本酒米中,当属豪放一派,风味馥郁,香醇甘甜而大气。想降服如此梦幻的酒米,只得派出本地的旭川伏流水。这也是为什么,酒造从诞生地玉野市,搬到现址旭川河畔,掘地百余米,寻找最匹配的水源。这样纯净的地下水,需要深凿至地表一百米下,不易受到地表活动影响,水质上乘,细菌极少,喝上去纯净清甜。

  好水好米备齐,还要一位高超酿酒师

  冈山县因为天生地理优势,本地酒厂众多,柚子酒之类的水果酒选择也不少,但我们为何独独挑中了宫下酒造?这是一家刚满百年的酒造,年纪不算最资深,名气不算最大,履历却惊人:从2011年至2018年连续八年获得年度日本酒大赛金奖(Annual Japan Sake Awards)酒造的前任酿酒师,是日本当代酿酒大师的中浜昭夫,被劳务省评选为现代名工(如果你记得我们曾介绍过的金奖小果酒,被誉为清酒之神的农口大师也曾获同样名号)。而现任酿酒师岡崎達郎,是中浜大师几十年亲手调教出的亲弟子。

  酒造为了打造最高级的柚子风味,除了以自家出色的本格烧酒调配外,更不舍成本地加入珍贵大吟酿,香气柔和,口感高级,果味鲜活,每喝一口,都不舍咽下。但别看这位柚子美人,底子好、家境好,喝起来却毫无门槛,甚至说得上是很有趣味。

  倒出来的酒,仿佛柚子汁般青绿莹润,入口尤其诱人溜滑,在口中转了个圈儿,就入了喉咙。酸甜平衡,清甜爽口,几乎感觉不到酒精感(8度的酒精度,本身也很适合女孩子们!),饭前空口喝个几杯,非常开胃。天气更热的日子,你也可以加冰,虽然更喜欢原本的味道,但加了冰块后的柚子酒,口中分量更轻,夏日消暑来一杯,沁凉提神。

  而且包装也小巧可爱,悄悄在上班时候喝,也不觉心虚。要是有人问起在喝什么,你就回他:柚子汁啊!不高不低的8度酒精,正满足女孩子们想要醺醺然,又怕喝多的心情。好看却不俗的独特包装,又是谁都会喜欢的酸甜口感,拿它送礼或者带去聚会,都非常合适。

(来源:企鹅吃喝指南)

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