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来杯“冰糖甜”的茉莉花茶吧!

  在熙熙攘攘的茶馆和饭馆,我们总能看到茉莉花茶的身影,透明的玻璃壶中,盛放着几颗绽放的茉莉花,散发着清新优雅的花香,嘬了一口茶汤却寡淡无味.....难道茉莉花茶本来就是只有花香没有茶味?

  其实你常看到的茉莉花茶,并非传统的茉莉花茶,大多是茉莉花苞茶,用鲜花烘干而成的。真正传统的茉莉花茶又称茉莉香片,是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的。
  曾深入了茉莉花茶的原产地福州,了解了传统茉莉花茶的前世今生,寻来了这款茶。
  茉莉花茶的茶底主要分为白茶和绿茶,白茶被认为是高级花茶的宠儿,朴实清润的口感,衬得起花香,还带有白茶的甜味;而绿茶具有极强的吸香能力,是花茶最经典的茶底,配上其清爽的口感,成为茉莉花茶最完美的搭档。

  尝过了价格不菲的茉莉白茶,为你找来一款绿茶底的日常经典款:福建福州茉莉超毛峰。
  了解茉莉花茶从这杯经典款开始
  一杯茉莉花茶,最关键就是花香和茶底。
  市面上70%的茉莉花产自广西,只有少量的茉莉花是来自福建,但相比广西的茉莉花,福建在品质方面更加稳定。尤其是大伏天的福州茉莉,香味最盛,最受制茶人的青睐。

  而绿茶作为茉莉花茶最传统的茶底,含水量低,花的香气分子以水为载体,在窖制的过程中,更容易吸附在叶片细胞间的孔洞,留住最经典的茉莉花香。
  这款茶产自福建福州,不仅选择了最为经典的“福州茉莉+绿茶底”的搭配,还来自百年茶庄,拥有得天独厚的优势,以及经验丰富、手艺精湛的制花茶人。

  只闻其香不见其花
  茉莉花茶制作并没有想象中简单,从采花、伺花、干茶、窖制…..各种学问,大有讲究。
  福州的窖制工艺,极其复杂,每次窖制都需要一批新鲜的茉莉花,窖制结束失了花香的鲜花,会被丢掉。所以窖制次数越多,用的茉莉花就越多,消耗的人工和时间就越多,价格自然会越高。

  很多人挑选时,只认窖制次数,认为次数越多越好,忽略了搭配好茶底的重要性。就像盖高楼,想要盖一个又高又稳的楼,就要先有好的地基。茉莉花茶也一样,好的茶底才能在hold住馥郁花香的同时,保留绿茶的清爽口感,让花香与茶汤相得益彰。

  这款茶用100斤的茶和200斤的花,五窖一提而成。作为你的日常茶款,在窖制工艺上却毫不含糊,让茶叶吸足了花香,在毛峰的清香上,多了一层清雅悠长的茉莉花香。

  茉莉超毛峰
  净含量:80克
  茶底:福州烘青绿茶
  工艺:五窖一提
  茉莉花:福建茉莉花

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