来试试这个美味新思路，这瓶美酒配蟹~

　　大部分南方人在吃蟹时，家里是必饮一些黄酒的，按传统说法，要热酒来暖暖身子，祛一祛螃蟹的寒气。
　　可重点不是应该放在“好蟹配好酒，更高美味世界达成”上吗！
　　黄酒配蟹的套路这么多年了，其实，这瓶雪莉酒跟大闸蟹其实超配的。

　　如果听到雪莉这个词，只会让你想到动漫人物灰原哀的话，那你就错了，我们说的雪莉是一种酒的类型，也就是sherry。

　　在食用大闸蟹时，灵机一动，选了这瓶雪莉拿去给大家配蟹。尝试过之后，感觉，黄酒配蟹能达到的美味海拔，被雪莉刷新了啊。
　　这瓶干型的阿蒙提亚朵，既有黄酒的“鲜”味，但酒体喝起来又觉得比黄酒清爽许多，结构更平衡，而且还有雪莉独特的酵母味道与坚果香气，与跟鲜甜蟹肉合体，激发出的，是与黄酒不同的美味火花。

　　明明是熟悉的组合套路，换了酒，就得到了完全不同的体验。如果家庭聚餐，拿它配大闸蟹，哪怕口味保守的长辈，相信也会受到赞赏。

　　卢斯图 窖主阿蒙提亚朵
　　Lustau Almacenista Jerez-Xeres-Sherry Amontillado
　　残糖：< 5g/L
　　酒精度：18.5%

　　“经典的阿蒙提亚朵(Amontillado)风格，香气中带着浓郁的榛子和辛香气息，清新的酵母风味，氧化和清新的香气互相平衡，口感顺滑，酒精感不突出。一支阿蒙提亚朵该有的样子。”
　　选这支酒的理由：
　　百年酒庄，品质经得起推敲，在尝过的20多款雪莉中脱颖而出。
　　Amaontillado，同时拥有酵母风味、陈年的鲜味与坚果香气。
　　香气新鲜，口感顺滑，酒精感不突出。
　　英国最著名葡萄酒杂志《Decanter品醇客》 ：银奖
　　美国最著名葡萄酒杂志《葡萄酒鉴赏家》：92分

　　酒庄什么水平？
　　卢斯图酒庄（Bodegas Lustau）由 Don Jose Ruiz-Berdejo建立于 1896 年。创立之初只是一个小型的家族酒厂，直到他的继承人 Don Emilio Lustau将酒厂迁到雪莉名镇赫雷斯（Jerez），自此卢斯图酒庄开始不断壮大。
　　目前已经成为一家在三个著名雪莉城镇都设有酒窖的酒厂（赫雷斯-德 拉弗隆特拉Jerez de la Frontera）、圣玛利亚港（Puerto de Santa Maria）与桑卢卡尔-德巴拉梅达（Sanlucar de Barrameda）。目前还拥有两座独立的葡萄园，已经是当地赫赫有名的雪莉酒生产商了。
　　如何喝好这支酒？
　　建议纯饮，适饮温度12-14度
　　大闸蟹是一种要耐心搏斗才能吃到的食物，适合一家人坐下来一边聊天，一边慢慢拆来吃的场景，如果再配上这杯比黄酒更鲜美活力的Amontillado，应该会成就你记忆中最美味的大闸蟹。