好的农舍啤酒，当然只能在村里酿出来！

　　到了年末，小伙伴们肯定是紧锣密鼓的购买年货。当然啦，过年的重头大戏肯定是酒！
　　但除了葡萄酒，过年的酒柜里，还可以有什么其他选择？
　　我们今天要说的这家农舍啤酒，有趣而且十分厉害，在年夜饭桌上拿出来也很有面！

　　来自俄勒冈的David Logsdon，正过着许多人梦想中的田园生活。
　　住在十英亩的农场里，有一座格林童话式的红房子，养着几匹马，二猫一狗，还有一群苏格兰高地牛，每一只都以苏格兰单一麦芽威士忌命名。
　　呐，这头呆萌的刘海牛叫Aberlour。

　　收养来的流浪狗，被赐名瓦格纳。

　　当然少不了可爱的喵喵子们，这位神情略显高冷的是Kitty，还有一只圆胖胖的，叫Peet。嗯~这里没有那只叫Peet的照片。。。

　　与普通农民不同的是，David Logsdon并不种地，酿啤酒才是他的正职工作。
　　而他拥有的这个小小农场，正是美国传奇酒厂洛格斯登农舍啤酒的所在地。

　　小小农舍，藏着了不起的酿酒师
　　2011年，洛格斯登发布了第一个酒款，一年之后，囊中已握有两块世界大赛金奖，一跃成为俄勒冈排名第一的酒厂。
　　要知道，美国酒厂千千万万，俄勒冈州则是高手云集的重镇。
　　这个小小农舍的傲人成绩背后，离不开创始人David Logsdon。

　　David Logsdon在自家农场
　　大学时主修食品科学的David Logsdon，毕业后一手创办了Wyeast酵母公司。担任不少知名精酿厂牌的顾问之余，David还身兼俄勒冈第三大精酿酒厂Full Sail的合伙创始人。

　　Full Sail与Logsdon的农场相距不远，都在俄勒冈胡德小镇
　　Wyeast办得风生水起，基本承包了北美精酿酒厂与家酿圈的酵母生意；Full Sail作为酿酒厂也是业绩斐然。在北美精酿界里，David可以说是配得上“功成名就”四个字了。
　　是什么执念，驱使着他离开自己一手打拼的辉煌事业，归隐到了这个小农舍中酿啤酒？
　　洛格斯登的农场里，只生产一种啤酒。
　　从09年成立至今，Logsdon只做赛松。
　　塞松这个风格并不少见，但一个成立八年的酒厂，只做塞松这个风格，还能凭它打遍天下无敌手的，大约就只有Logsdon了。
　　塞松（Saison）：一种曾在比利时与南法地区流行的季节性啤酒，农夫在农活淡季时酿造，夏季时饮用，常会带有辛辣胡椒香气、酒花香气与丰富的果香也是标志特色。

　　 Logsdon对塞松的执念，源自少年时代在俄亥俄长大的经历。社区中的德裔农民会在农闲时节自酿啤酒，带到婚礼聚会上与大家分享。
　　即便长大后入了啤酒这一行，并在从业四十年中，亲历美国几波精酿风格的流变。他最喜欢喝的啤酒，最想酿的啤酒，仍然只有塞松。

　　对自己的产品，Logsdon有着近乎偏执的严苛追求。
　　酵母全部使用自己在粮仓中独家研发的菌种，不对外出售。

　　为了酿造传统正宗的Kriek（一种使用比利时本地酸樱桃酿造的啤酒），他坚持从比利时进口上百棵Schaerbeekse樱桃树苗，让它花费数年时间扎根结果，只为了心中最理想的风味状态。

　　刚栽种不久的樱桃树
　　这种人力物力的投入，是大型酒厂不能也不愿意复刻的。
　　不过，Logsdon本来也没有什么扩建的野心——商业上的成功他早经历过，现在，他只想要最大限度的自由，酿自己喜欢的啤酒。

　　农场标配大皮卡，还有萌萌的小花
　　如此淡泊名利的酒厂，也给酒鬼造成了不少烦恼——每年的产量都一样少，量少自然价格水涨船高。难得在国内的瓶子屋见到，永远都是贵到剁不了手。
　　挑选了是几款有代表性产品，给大家看看。

　　Seizoen+天然野菌
　　美国洛格斯登 转换系列农舍啤酒 750ml
　　Logsdon Farmhouse Conversion
　　ABV: 7.8%
　　酒款名为转换，意即对Logsdon对农舍啤酒探索的转向。这是Logsdon的第一款野菌发酵的酸味小麦啤酒。
　　奶油般绵密泡沫，稍显浑浊，香气闻起来有略带酸味的矿物感，随之是曼妙果香、橡木的气息。
　　有农舍啤酒的优点，同时因为天然野菌株与乳酸菌发酵作用，非常酸爽多汁。

　　Seizoen+天然野菌+橡木桶陈年
　　美国洛格斯登 塞拉苏斯啤酒 750ml
　　Logsdon Farmhouse Cerasus
　　8.5% ABV, 18 IBU
　　这是一款比利时弗兰德斯风格的酸樱桃啤酒。每加仑啤酒中，加入两磅俄勒冈有机在桶中陈年。酵母和乳酸菌混合使用，为啤酒带来丰富层次。
　　喝起来有新鲜果香，酵母气息相当独特，一点点辛香料味道。橡木桶带来的些许单宁、酒花与果味相得益彰。