蓝瓶的咖啡，适时给生活留白

    日本中目黑地区向来以浓厚的文艺气息著称。漫步街头，你会看见一幢斜三角的建筑，纯白色墙面上只画了一只蓝瓶子logo，有很多年轻人举着纸杯在这里拍照打卡。
    这是Blue Bottle在日本的第5家门店。开业两年多，每天仍有络绎不绝的客人慕名而来。

    很多人去美国或日本旅游、出差，都会特意预留半天去Blue Bottle门店转转，它的魅力可见一斑。

    Blue Bottle，为什么这么有名？
    Blue Bottle，源于1683年它在维也纳第一家咖啡店的名字。 从2002年在美国西海岸设立第一家店起，到2012年，蓝瓶子仅增开了十余家门店。
    尽管一直保持着不疾不徐的扩张速度，Blue Bottle 仍然受到全世界咖啡爱好者的狂热追捧，成为世界第三波咖啡浪潮的一支重要力量。

    创始人詹姆斯·费里曼会亲自参与每家门店的选址、设计。深受日本文化影响的他，将专注、简约、细节注入了每一家门店。

    日本清澄白河店
    日本清澄白河店由废旧工厂改造而成。通透的玻璃墙和挑高的空间，近 140 平米的空间，除了外立面亮眼的蓝色 logo 之外，几乎没有醒目装饰。在店内可以看到咖啡制作方式有意式、手冲、虹吸、冰滴。

    纽约布鲁克林 门店
    有一家位于布鲁克林的门店，设计灵感来自法国作家普鲁斯特的卧室。迷你的店面坐落在街角，橙黄的灯光，氛围安静又舒展。

    专注于手中的咖啡
    尽管每家门店都各具特色，但它们大多都遵循着一些“特殊的共同设定”：没有Wi-Fi，没有电源接口，没有过于嘈杂的音乐。
    在这个“Wi-Fi是人类基本生存需求”的时代，想必除了舒适的氛围，蓝瓶子家的咖啡一定有足够的吸引力。

    作为一个咖啡品牌，Blue Bottle最关注的还是咖啡本身。好咖啡一定离不开好豆子。
    “从烘焙机烘出来的咖啡豆，在48小时内，它的芳香会达到顶峰。因此，我们只贩售48小时以内生产的咖啡。”
    詹姆斯·费里曼这句话常常被咖啡业界引用，言简意赅地阐释了好喝咖啡的奥义——新鲜。
    当然，这并不意味着越新鲜越好。咖啡豆在经过烘焙后，风味开始发生巨大变化。Blue Bottle通过不断测试，找到了每一款咖啡的最佳适饮期，有的甚至可以精准到小时！
    如此追求品质的咖啡豆，你想试试吗？