难忘好时，好时依旧

　　好时公司位于宾夕法尼亚州，是北美地区一家具有百年历史的大型巧克力及巧克力类糖果制造商。好时巧克力的创始人密尔顿·史内夫里·赫尔希（Milton Snavely Hershey）1903年在这里初创巧克力制造业时，这里还是一片少有人烟的牧场。密尔顿先生以他的智慧和长远眼光上创建了世界一流的巧克力工厂，牧场专送的新鲜牛奶，精心筛选的可可豆，加上传统的经典工艺。使得HERSHEY'S好时巧克力纯正幼滑，滋味浓冽。整座好时小镇变成了一个巧克力香味满溢的巧克力王国。

　　名称来源
　　Hershey's的名称来源于该公司的创始人密尔顿·史内夫里·赫尔希（Milton Snavely Hershey），因此将公司命名为为“Hershey's”。

　　公司历史
　　1894年，密尔顿先生在他的出生地——美国宾夕法尼亚州中部的一座小镇（好时镇）上创建了巧克力工厂。1903年，密尔顿先生在这里初创巧克力制造业时，这里还是一片少有人烟的牧场。密尔顿先生以他的智慧和长远眼光设计了这里的一切。
　　在20世纪上半叶，好时镇就是好时公司，镇上的居民几乎全是好时公司的员工。好时公司铺筑了道路，修建了医院，建筑了体育馆、剧场、游乐场、巧克力温泉等几乎镇上的一切公共设施，并带头把好时镇建成美国小城镇绿化建设中的模范。以这样一个小镇的规模，其公共设施之现代、豪华，连美国许多中小型城市都自叹不如。好时乐园当初是密尔顿先生为了让员工在小镇感受和大城市同样的乐趣而建造的。好时公司建造的剧场馆，每年举办许多大型演出活动。雪儿、U2、滚石乐队等等美国大牌名星或著名乐队都来这里演出，可见其在美国演艺界的影响力。
如今好时镇的管理者不再是好时公司的老板，而是一个由居民选出的5人委员会。这个委员会充分认识到好时公司对于这个镇的意义，在各个层面与好时公司紧密合作，经常与公司联手举办一些大型活动。
　　好时公司为镇上的所有人创造了一切生活、娱乐之需，人们也非常享受和好时在一起的生活。2002年，好时公司的管理层曾考虑将好时公司卖给另一家食品企业。消息传出，许多并不是好时公司员工的居民也通过写信等渠道表达反对意见。最后掌握好时公司命运的好时基金会投票制止了公司的出售方案。好时基金会的负责人说，虽然出售好时公司可以获得非常可观的收益，但人们不愿意失去好时公司创造的企业文化，以及与这个小镇的亲密关系，这不是金钱能换来的。

　　创始人
　　密尔顿·史内夫里·赫尔希（Milton Snavely Hershey ），堪称为「巧克力界的亨利．福特」（the Henry Ford of Chocolate Makers），他与这位汽车巨子同是美国人，也算是同一个年代中的传奇人物。密尔顿先生与福特同样掌握了大量生产的窍门与契机。出生于宾夕法尼亚州一个虔敬的门诺教派家庭，密尔顿先生在14岁之前，他已经换了7所学校，总计也只接受了4年正规教育。在15岁时，就到兰开斯特（Lancaster）的一家糖果店当学徒，在那里，他学会了做冰激淋，焦糖和其他糖果。得到来自于他梅堤姨妈的帮忙，他在19岁的时候就在费城开始了自己的糖果生意，后来他还是把生意搬回了兰开斯特，大部分是制作焦糖糖果（Caramel）。对密尔顿先生而言，整个事业的成功契机是出现在1893年，当他到芝加哥参观哥伦布博览会时，他购买了一台德国巧克力滚动机。（要知道那时巧克力是昂贵的欧洲奢侈品，美国人对牛奶巧克力闻所未闻）。
　　1897年，密尔顿先生将焦糖生意以100万卖出（在当时算是相当大的一笔金额），然后在宾州的德利郡（Derry Township）买下了一个农场，并且在那建立起了他自己的巧克力工厂。那就是「好时巧克力」的核心重镇，它是一个精确的模范城市。整个好时城由好时那座巨大的住所为控制中心，其是依据美国华盛顿总统的宅邸所建盖的。每天这位大家长都会从这里出发，开始巡视这个由他一手创建的王国：其中有牛奶巧克力与可可工厂（在公司的文献资料当中被喻为是整个小区的命脉所在）、为孤儿设立的工业学校（好时夫妇本身并没有子嗣）、好时百货公司、好时银行、男子俱乐部、女子俱乐部、5所教堂、2所学校，还有包括花园，动物园，以及有云霄飞车的好时公园，另外还有好时饭店和一个曾有名将侯根（Ben Hogan）担任指导的高尔夫球场。
　　在那里，他开始设计全新的巧克力配方，把牛奶注入巧克力中，创造了独特的巧克力新口味。经过两年的试验，他改善了他的好时牛奶巧克力配方，并且在1899年开发了好时巧克力条。每条售价一个镍币。
　　毋庸置疑，好时是一个营销天才。他请营养专家来增进他产品中的健康质量，而且制造这些产品的场所，也都维持在最干净卫生的状态中。好时与他的巧克力糖和可可很快就拿下了整个美国市场。现在所有的制作过程都已经机械化了，是一种真正有效率的生产线作业。
　　在全球战略方面，从1923年起，好时公司的全球贸易的触角伸及了中国，主攻香港、澳门、中国大陆和台湾的市场。其中好时在中国大陆成立了好时食品国际（上海）有限公司，一家好时全资子公司——来自美国的巧克力在这里被重新包装，以迎合中国消费者的需求。

　　二战的好时
　　1937年4月，中日全面抗战还没有爆发，此时欧洲还算宁静，只有西班牙在打内战。不过，此时美国陆军就认为全面大战很快在几年内爆发，必须作战前的准备了。
　　中国人说，兵马未动粮草先行，美国人也懂这个道理。美国人首要准备的不是武器，而是军需用品。由于巧克力在第一次世界大战的优秀表现，美国陆军考虑装备一种单一的巧克力军粮，作为最紧急时期的救命军粮。1937年，美国陆军军需长派遣保罗·洛根上尉，去拜访了好时巧克力公司的新任总裁威廉·莫里斯，提出了军用巧克力的要求。保罗·洛根上尉相信：如果巧克力条好吃，部队在紧急状况来临之前便会随意食用。
　　威廉·莫里斯总裁认为这是一个极好的商机，立即同他的首席工程师山姆.欣克尔研究军方的要求。保罗·洛根上尉传达了军方的要求，看起来有些古怪，主要是四条：1.重4盎司，2.高热量，3.抗高温，4.“口感仅仅比比煮熟的土豆略好”。
　　好时公司是世界大型的巧克力制造商，生产这种巧克力压根就算不了什么！不过，由于公司极为重视军方的订单，前后居然试验了100多种试验品，最终选择了最成熟的一种。1937年夏天，这种巧克力被军方进行了野外实验，证明完全符合实际需要。有意思的是，参加实验的美国大兵却不太满意，只是：这种玩意，最多比没有食物要好一些而已！还有的美国大兵说：这就是古代水手用来救命的面包干（没有味道，里面还有很多虫子）！
　　保罗·洛根上校对首批样品感到满意。在1937年6月，美军订购9万条“Logan 条”，并在菲律宾、巴拿马、德州边界与其他美国基地试用。一些巧克力条甚至成为 Byrd 少将第三次南极探险的补给品之一。这些测试是成功的，军方开始不定期订购这些巧克力。
　　随着美国在珍珠港事变后直接介入第二次世界大战，这些巧克力条被要求有抗毒气的包装。包装上做了许多改变，反应了1941年至1945年间的物资欠缺与军方要求。
　　在1943年，军方采购部门与好时公司洽谈一种糖果式的巧克力，须改进口味并能抗高温。在短暂的试验后，好时公司开始生产 Tropical Bar。这种巧克力更像一般的巧克力，其产量超过好时在战时生产的任一其它产品。虽然保持甜味的尝试获得部份成功，许多士兵仍然觉得这种巧克力太硬，而且引不起食欲。虽然如此，这在战场上是完美的快速点心，或可作为以物易物的材料。
　　据估计，在1940年至1945年间，共有约30亿条 D Bar 与 Tropical Bar 被生产并配发世界各地的军人。在1939年时，好时的工厂能够每天生产10万条巧克力口粮；在大战末期，好时工厂可以每周生产2千4百万条。由于该公司在战时的服务，好时巧克力公司被授予五个陆军-海军 E 生产奖章，以表彰该公司在生产 D Bar 与 Tropical Bar 方面的卓越品质与数量。
　　战后迄今
　　D Bar 的生产在战后中断，然而 Tropical Bar 仍是美军的标准口粮之一。Tropical Bar 见诸越战与朝鲜战争。它被搭载于1971年7月的阿波罗15号，因而暂时重获名声。
　　在海湾战争中，好时公司测试了一种称为 Desert Bar 的抗高温巧克力。他们为了试销这种巧克力，运送了 144,000 条 Desert Bar 给美军。根据该公司说法，这种巧克力的耐热性超过摄氏 60 度。军方发言人表示味道不错，而基层部队反应不一，于是这种巧克力并未进入商业量产。