NISSIN(日清):被饥饿催生的灵感_日本_NISSIN(日清):被饥饿催生的灵感

谈到NISSIN(日清)的故事，与“面王”Momofuku Ando（安藤百福）先生的人生经历密不可分。

1910年3月5日，安藤百福出生于中国台湾的嘉义，原名吴百福。当时台湾正处于日本占领时期。安藤百福自幼失去双亲，祖父经营一家绸缎布匹商店。

安藤先生从20世纪30年代开始创业

1932年，22岁的安藤百福以父亲的遗产为本钱，经营起针织品生意。短短一年时间里，安藤百福创办了一家百货公司，成了远近闻名的富商。

1933年，安藤百福在大阪设立日东商会，从事针织品贸易以及光学机器和精密机械的制造，同时进入大学学习经济。大学期间，他还在台湾、大阪两地经营服装批发生意。一年后，安藤百福毕业于日本立命馆大学。

第二次世界大战中的空袭炸毁了安藤的事务所和工厂。但安藤进行事业再出发，开始百货商店的经营和食品事业。1948年设立中交总社（现在的日清食品），在大阪府南部的海岸上排列铁板，用倒海水制造盐的独特方法进行制盐事业。

被饥饿催生的发明

按安藤百福自己的话说，方便面的发明是“被饥饿催生的灵感”。二战前后，日本面临严重的食品不足情况，人们饿得连薯秧都吃。就在这一时期，安藤开始深信“有了充足的食物，世界才会和平”。即所谓“食足世平”，从而决定投身到食品行业。

1948年，安藤创立中交总社食品公司，开始从事营养食品的研究。他利用高温、高压将炖熟的牛、鸡骨头中的浓汁抽出，制成了一种营养补剂。产品刚上市，就深得日本人的喜爱，安藤也因此成为日本食品界的知名人士。营养补剂的生产，为日后方便面调料的研制奠定了基础。

20世纪50年代一场变故使得安藤被迫卖掉自己的事业偿还负债，只留下了位于大坂府池田市一间简陋的小木房。1957年的一个冬夜，安藤百福经过一家拉面摊，看到穿着简陋的人群顶着寒风排长队，为吃一碗拉面竟然能这样不辞辛苦，不由使他产生了极大的兴趣。他相信只要制作得法，面条还是受人们欢迎的。他决定研制一种注入开水就能立刻食用的拉面，他相信，对于工作忙碌的人们来说，这可以提供极大的方便。

安腾先生的方便面研究室

安藤将自己的小木房改成小研究室，试用各种方法，如日光晒干法和熏制法等，结果保存问题解决了，却不能使干燥的面条迅速复原成可食面。后来还是安藤夫人的“天妇罗”（日本传统油炸食品）启发了他，他把面条放到油锅里煎炸，把水分炸干，同时又制作了专门的铁框，在煎炸的同时让方便面呈现出规则的容易包装的形状。“二十世纪最伟大的发明之一”方便面终于问世了。

发明走向千家万户

日清第一代方便面

1958年，方便面的开发基本完成，进入了试制的阶段，安藤把全家人都动员起来。大家把试制品分发给熟人们，得到的评价是：“具有和现有的拉面不一样的美味，而且十分方便，能成为新商品。”

随后，安藤委托在贸易公司工作的朋友把新商品样品送到美国试探一下反应，结果美国那边立刻回信要求再订五百箱。接着安藤百福在百货店尝试销售，他以“倒上开水后两分钟便可食用的拉面”作为宣传语大声向顾客说明，顾客显然是将信将疑，最后的结果是带去的方便面被抢购一空。

一年后，安藤的工厂已经有两万四千平方米了。时代帮助安藤将事业推向高潮，电视机的普及和电视广告的出现，帮助安藤百福的日清食品公司营业额顺利增长。
把方便面推向全球

1966年，安藤到欧美考察。在超市中，他发现采购人员都用纸杯试尝他的方便面，吃完后，纸杯也被随手丢进垃圾箱。安藤恍然大悟，脑子里顿时有了开发一种“杯装方便面”的构想。他当时就决定选用既轻又保温的泡沫塑料制作容器。在回程的飞机上，安藤发现机上提供的铝制容器用的盖子是由纸和铝箔贴合而成的。困扰安藤的杯装方便面如何长期保存的问题一下子迎刃而解。回到日本后，安藤立即着手开发杯装方便面。

1970年，美国日清公司正式成立，拉开了方便面走向国际市场的序幕。此后，安藤在中国、菲律宾、英国、巴西、新加坡、韩国都建立了方便面工厂。如今，方便面被称为20世纪最伟大的食品，2003年，全世界的方便面产值已达到140亿美元。为了纪念安藤的贡献，1999年，日本政府在大阪专门建立了“方便面博物馆”。

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