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阿婆茶

版本1 热情善良的阿蒲茶

  据说,很早很早以前,这里住着一位叫“阿蒲”的婆婆,为人热情、善良,在山里种了很多茶树,经她手制出的茶,清香甘洌,非常受欢迎。每年春季,阿蒲都会从山里采了茶,挨家挨户的送与大家尝鲜,也经常用她种的茶救济穷人,一来二去,这里的乡亲们便也养成了喝茶品茶的习惯。

  白天男人们出门劳作,妇女们就三五成群约好一道喝茶。大家轮流做东,准备好自制的小菜和茶点,聊聊家常,做做针线活儿,久而久之就形成了一个固定习俗。人们为了纪念为周庄带来茶叶的阿蒲婆婆,就把这种喝茶的习俗叫做"阿蒲茶",大概后来叫顺了嘴,将“蒲”字慢慢叫成了“婆”,也就有了现今的“阿婆茶”。
 
版本2 皇帝也来讨茶喝

  除了上边的“阿蒲茶”之说还有一种说法与乾隆爷有关。话说乾隆爷有一年下江南,带着几名大内侍卫来到这儿私访,走着走着渴了,却一时找不到有卖茶水的地方。正发愁呢,就发现街边一户人家,隔着门缝飘出阵阵茶香,乾隆爷也顾不上许多,推门就进了院儿,看见几个婆婆一边喝着茶,一边吃着小菜,正在美美地聊天儿。万岁爷估计是渴急了,也不打招呼,上前一伸手“阿婆,茶”就跟婆婆们要茶喝。阿婆看乾隆的样子就知道是渴坏了,赶紧递过来一大杯。乾隆接过来,咕嘟咕嘟地喝了起来,直把茶一口气喝完,才想起跟婆婆致谢。
  后来,人们才知道闯进来讨茶的是乾隆爷,于是,乾隆爷到阿婆家讨茶的故事就传开了。慢慢的,就把这种几个婆婆在一起喝茶的情景,唤作“阿婆茶”了。
 
铜吊壶煮水

  “边喝茶,边聊天,嘴不闲,手不停”阿婆茶好喝又热闹,看似简单,却也有很多门道。大致分为“炖水”、“烫茶杯”、“撮茶叶”、“点茶酿”、“上茶果”、“冲茶”等工序。其中,“炖水”和“点茶酿”最关键。
  炖水用的是铜吊壶灌水,放在风炉上,然后取来枯树枝作为燃料。朱惠宝告诉记者,风炉和铜吊壶是吃“阿婆茶”必备的炖水工具。 还要用树枝或是豆杆等做柴,这样炖出的水泡的茶味道才最好。
  点茶酿是在刚开始沏茶时只用少量的开水点茶,然后将盖子捂上,略等片刻,再用大量开水冲泡。按照这种方式沏出来的茶,芳香异常,清香浓郁,甘洌爽口。



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