当前位置: 首 页>舌尖故事>国内>广东

娥姐粉果

  在广州成千上万种各具千秋的菜点中,有一种叫娥姐粉果。粉果是一种点心,为什么以“娥姐”为名呢?说来话长。

  很久以前(有传说是明代),广州西关是达官显贵集居的地方。娥姐是某官僚雇的一个女佣,模样漂亮,聪明伶俐,能做几种细点。有一天,主人请客,让她做几样细点。她琢磨再三,决定做一种别人没吃过的点心。她把晒干的大米饭磨成粉,用开水和面做皮,以炒熟的猪肉、虾、冬菇、竹笋末做馅,包好上笼蒸熟,称为粉果。客人尝后,无不称奇。于是,粉果渐渐被官僚们传扬开。


  后来,一座名号叫“茶香室”的茶馆老板得知此事,他灵机一动,觉得这“粉果”倒是他大可利用的生财之品。于是,他用重金聘用娥姐为其制作粉果。


  “茶香室”规模不大,但很讲究。老板为了招徕顾客,特别为娥姐搞了个玻璃棚子,让娥姐坐在棚内制作粉果。并起名为“娥姐粉果”。这样,顾客不但可以品尝娥姐粉果,而且还可以看看漂亮的娥姐如何做粉果。于是,茶室生意越来越好,娥姐粉果也越来越出名了。各个酒楼茶室一见,纷纷仿制起来,就这样,娥姐粉果越传越广。


  现在的娥姐粉果是用澄面和生粉做皮,用猪肉、叉烧、冬菇、笋肉、生虾肉、白糖、酱油、精盐、味精、白酒、胡椒粉、蛙油等做馅。每个粉果包馅六钱,要包得满而不实,形如榄核,捏口不留指痕,摇之有声。包好后,别具风味。

浏览: 次      



  •   本网站旨在传播弘扬世界美食文化,文章部份原创外其他故事源于网络整理。如涉及版权问题及内容不符,请及时拔打0754-88485995与我们联系更改或删除!


  • 最新推介
    • 茅台酒的传说故事

      中国现在的白酒很多,不仅有世界级的名酒,也有全国闻名的名酒。 素有中国“国酒”之称的茅台酒,因产于贵州仁怀县的茅台镇(原为村)而得名,并享有“风来隔壁千家醉,雨过开瓶十里香”之美名。 茅台酒的传说故事你听说过吗? 这种特殊的茅香,沁人心脾,令人陶醉。关于茅台酒的由来,还有一个美丽的传说,下面为大家讲述一下。 相传有一年除夕,茅台镇突然大雪纷飞,...

    • 榴莲西施

        因爱而生  爱吃榴莲的人都知道,榴莲味道,尝一口便再难忘,创始人施威对于榴莲的执着,更是痴迷。为了能够品尝到正宗的猫山王榴莲,她跨越3千公里的距离,踏上寻找猫山王榴莲的东南亚之旅,用脚印丈量对榴莲的喜爱,用味觉诠释对口感的执着。几乎每个榴莲产区都留下她的脚印,最终找到她的梦想之地——马来西亚彭亨州劳勿县。   在这里,365个日夜,525600分...

    产品推荐

    Contact US

    联系我们

    ADD

    中国·广东

    15362361185 0754-82553777

    地址:中国 · 汕头