Cova :拿破仑将领的甜品店

　　1800年初期，拿破仑曾短暂地在北意大利成立Cisalpine共和国，并以米兰为首都，1817 年拿破仑的一个将领叫做安东尼奥·科瓦 （Antonio Cova）他在退役后迷恋上了做甜品，使用的食材原料都是高档材料，并且做出来的甜品非常好吃，有一次他将做好的甜品送给一个贵族朋友吃，贵族跟他讲：“Cova先生，为什么您不开一个店？这样我就可以邀请朋友到您的店里一起去品尝您做的美味甜品了”。因此Cova先生便萌生了开店的念头。

Cova的首个旗舰店外景色，位于著名斯卡拉歌剧院附近

　　既然要开店Cova先生表示，一定要为到店的贵宾提供最高品质的服务与产品，这也成为Cova200年来始终贯彻的经营理念，米兰有一座著名的剧院叫斯卡拉歌剧院，那个时代贵族们非常热衷于观看歌剧，于是Cova先生毫不犹豫的买下了在剧院边上的一家小咖啡馆，并以当时豪华的装饰和家具进行装修改建，这就是Cova的第一家餐厅。

 

Cova餐厅

 

　　开店伊始，Cova 就因豪华的房间、装饰和家具而别具特色。Cova 一直注重细节，力求根据传统配方制作别致的糕点; 质量上乘, 风格奢华。并且成为当时的贵族们看歌剧前和散场之后必去的Social Place，在“意大利五日革命”中，这里也是一些爱国人士的聚集场所，所以Cova为自己的定义并不是一个简单的甜品店，而是人们沟通联络感情的一个聚会场所。

 

意大利贵族在Cova举办酒会

 

　　著名的意大利歌剧作曲家朱塞佩·威尔第（Giuseppe Verdi）是经常光顾 Cova 的忠实客人之一。每天出歌剧院之后，他习惯和朋友马斯卡尼（Mascagni）和普契尼（Puccini）去 Cova，并给他的情人女高音演唱家朱塞佩娜·斯特拉鲍妮（Giuseppina Strepponi）买美味的Cova蛋糕。凭借《老人与海》获得诺贝尔文学奖的著名作家海明威也同样是Cova的常客，并数本著作中多次提到 Cova。在之后的1个多世纪中，Cova凭借上乘的品质与来自世界的认可，成为了米兰人的习惯，也成为了众多演员、音乐家、公众人物、政治家、贵族的聚集地之一。

　　第二次世界大战期间，米兰受到了地毯式的轰炸，整个城市受严重损害，许多市区完全被消灭，Cova同样未能幸免惨遭轰炸，餐厅片瓦无存。二战结束后，米兰开始重建， 1950年Cova开始重建，这次Cova将门店地址选择在位于蒙特拿破仑大街和圣安德烈大街之间一角，保留了之前的所有特点并花巨资以最高规格进行重建，多年后这条街成为了米兰时尚区的中心，如今的”Cova-蒙特拿破仑”这个词，意味着高端人士、国际大腕、世界大都市氛围却又不乏传统与奢华。

甜点和咖啡

　　从1817至今已有两百年多年，Cova已经成为所有时尚达人和痴迷者的圣地，为人们提供各种中高端美食，包括蛋糕、点心、巧克力、咖啡和茶、葡萄酒等。Cova适用于特殊场合、婚礼或公司活动。著名的AC米兰足球俱乐部曾经只要是夺得冠军都会来到Cova进行庆祝，来到Cova不仅仅为了享受咖啡、简单午餐、轻松的下午茶或精致的鸡尾酒，进入Cova，人们通常会感觉在体验一个永恒的地方：那里的服务员都穿着笔挺的西装，巧克力盒使用丝绸，餐具和茶壶是精致的瓷器，仿佛艺术品般的蛋糕甜品。这些都是Cova的专业人员队伍每天都会表演的魔法，使得Cova成为豪华和独特的象征。