Novell：代表西班牙咖啡的家族企业

　　Café Novell的历史源于1955年，在一个最甜蜜的小镇Vilafranc(维拉弗兰卡）成立了“Novell蛋糕店”祖父母Ramon和Antonia一直以来都是蛋糕师傅，父亲Ramon Novell Vivo则负责销售。他继承了上一辈的创新精神和天生拥有敏锐的触觉引导他开拓出新的领域；比如研发及销售糖果和甜品。事实证明，他寻找到一样从来没有被人发现的十分甜蜜的东西：芳香扑鼻的咖啡。在那个年代，咖啡是受国家烘焙联盟管制，生产商需获得准许证。Novell家族获得许可证号为499D，这代表了他们可以一周进行两次，一天两小时的烘焙咖啡。此许可证是供烘培零售商，以及成立销售网点专用，Novell家族有自己的蛋糕店，正符合了他们的要求。对于Ramon及Antonia及他们的儿子Ramon Novell Vivo来说这是个完全新的经验，这也反映了他们深受其父母的个性影响，尽全力把事情做到最好以及向前迈进开扩新领域的本领。

　　在1958年，他们在Carrer Progres城镇里开设了咖啡豆烘焙工厂。这一时期，Novell进入一个以批发零售为主的全新阶段。时至今日，Ramon的父亲还记得他把已烘培的咖啡豆装在5公斤的铁罐中。一贯最求品质的Novell曾经去意大利拜师学艺，只因当地的咖啡师傅都是行业里的专家。他们在意大利发现了咖啡的新潮流，于是回到西班牙后，他们开始采用热气烘焙法取代之前的直接用火烤烘。

　　几年后，就在1966年，Club del café咖啡店诞生了。店里采用了最新鲜的研磨咖啡豆以提供最佳口味的咖啡给顾客，就像自己在家中煮咖啡一样。针对好几款咖啡豆会提供这种特质的研磨方法，客人可在柜台及时品尝咖啡。在七十年代，咖啡豆市场自由开放了，这让Novell家族终于可以自行去选用更好的原材料。首先，从原产地生产商直接购买咖啡豆。

　　作为咖啡的先锋者Novell家族开始扎根和稳步地向前发展，过去Novell家族是不会把烘焙好的咖啡豆卖给零售商而是直接销售到Gelida,Igualada,Vilanova等市场，同时聘请了一支销售团队包括Salvador及后来的Amadeu,Pere和Jaume。当配送货车一步步增加的时候，公司就是这样迅速发展起来。八十年代是销售的快递增长及扩展的时期，由于新厂房采用了专门开发的管理软件有助于公司迈进了一个迅速成长的阶段。过去几十年的经验及第三代家族成员的加入都为了公司的未来做好指引及导航。1994年，Ramon Novell在Costa Rica(哥斯达黎加）的年度咖啡品尝会比赛中荣获第三名。1996年，Novell家族开始尝试设立加盟店。在1991年到2006年间，纷纷在西班牙城市设立代表办事处，1991年Barcelona（巴塞罗那）办事处建立，1999年Valencia（巴伦西亚）办事处建立，2000年Zaragoza（萨拉戈萨）办事处建立，2004年于Madrid（马德里）办事处建立，及2006年于Andalusia(安大路西亚）办事处建立。在九十年代，是咖啡豆产量增长的时期，咖啡品尝室也正式设立，另外还有实验室，并开始创建现在的市场经营模式，应用现代化的商业路线，整合自己的团队去分销，从而直接与客人之间建立良好的伙伴关系，同时也得到更准确及稳定的销售预算。办事处建立

　　今天的Cafés Novell已经是一间家族企业，致力于挑选，进出口，烘焙及销售咖啡，以及拥有一支超过一百人的精英团遍布在西班牙的集团内和各个办事处。它的业务加框也迎合了客人需求，任何时候都以咖啡为主，无论在家，在办公室，在咖啡店里。因此Novell集团分为Novell Espresso（特浓咖啡豆），Novell Vending(售卖机）及Club del Café（咖啡店）。如今,Cafés Novell每日销售约五十万杯咖啡给消费者。为了提供一杯最好的咖啡，首要的是选用最适合的原料。因此，Cafés Novell会严格通过品尝会检验咖啡豆及已侵除咖啡碱的烘焙豆的味道及其特性，并直接从原产地采购。然后，在实验室研发新的拼配混合，结合创新和科技，灵感及专业知识。其烘焙程序需应每种咖啡的特性，对每颗咖啡豆根据其季节性及收成特质作出不同程度的烘焙，因为这些数据是确定咖啡豆所呈现的水分含量。一旦咖啡豆已焙炒，需要立即进行分袋包装，通过自动一体化的单向带排气阀门密封处理，以保证包装袋内接近真空。要使客人对咖啡有最佳的口味而满足，那么这一杯咖啡的冲泡需要每个细节都达到完美的水平。意识到这一点，Cafés Novell为其客户提供的支持是从不间断，以确保其客户能够提供最完美的咖啡给消费者。Cafés Novell的顾客通过Novell自身的销售网点，享受到一个快速便捷的配送服务。同样地，Novell会提供商业咨询及技术支援给顾客，以防止及纠正任何可能发生的问题。除了商业资讯和技术支援以外，Cafés Novell设立了培训中心，而每年来参加培训的人数多达1,500，在培训中心里，他们可以学习和看到咖啡店里使用更先进的技术，也包括了其他方面，如客户服务。