冰激凌：起源中国，如何走向世界？

　　冰激凌起源在中国

　　到了元代，爱喝奶的元代商人在冰中加上果浆和牛奶出售，这和现代的冰激凌已经很近似了。1295年，意大利探险家马可·波罗带着这种消暑美食的配方从中国回到威尼斯。意大利一位名叫夏尔信的商人在马可·波罗的配方的基础上加入了橘子汁、柠檬汁等，造出最具现代意义的“夏尔信”冰激凌，所获的丰厚利润使他成为那个时代的比尔·盖茨。
　　从东方而来的冰激凌在意大利北部流传开来，并逐渐传遍欧美各地。
　　冰激凌的传播发展离不开“贪吃”的各国元首

　　1295年，马可·波罗将冰激凌的配方从中国带回意大利，而真正使用奶油制作冰激凌始于15世纪。冰激凌在意大利称为“牛奶花”，在英国被称为“冻奶油”，这说明冰激凌的主要成分离不开牛奶。马可·波罗在《东方见闻》一书中说：“东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰。”所谓奶冰就是在元朝人冰点的基础上做出来的冰激凌，元人将平常食用的果酱和牛奶混入其中，这样凝成的冰像沙泥一样，比冰块要柔软很多，入口即化。
　　英国国王查尔斯一世在1600年访问法国时，厨师用来招待他的就是冰激凌。冰激凌一沾就上瘾，查尔斯一世要求厨师将食谱卖给他。此后，这种美味的冷冻甜品便上了英国富人们的餐桌。
　　1776年，第一个冰激凌店在美国纽约开张。美国总统麦迪逊的夫人多莉·麦迪逊也是冰激凌粉丝，她在1812年用冰激凌招待白宫的来客。1843年，一个叫做南希·约翰斯顿的美国妇女发明了手摇的冰激凌冻结机，使冰激凌制作容易了许多。
　　制作冰激凌的办法千差万别，不同厂家出品的冰激凌的质量也大相径庭，当今世界上制作冰激凌最有名气的国家是意大利和美国，美国人每年人均要消耗掉20升冰激凌，欧洲人均是12升。据说，华盛顿和杰弗逊两位美国总统都很爱吃冰激凌，这促使美国的冰激凌制造业很快发展起来。