当前位置: 首 页>舌尖故事>国内

清真小吃,形如元宝馄饨

  炸回头是北京清真小吃中特有的品种,此食品形状好像元宝馄饨,颜色金黄、透亮,外焦里嫩、味道咸香。
  故事传说
  关于回头,其名称由来这里还有个故事了。相传在清朝光绪年间,有姓金的一家人在沈阳北门里开设烧饼铺谋生。因为经营不善,生意一直不好。一日正值中秋节,生意更加萧条,时至中午尚不见食客上门,店主茫然,遂将铁匣内几枚铜钱取出,买了些牛肉回家剁成肉馅,将烧饼面擀成薄皮,一折一叠地包拢起来,准备自家过节食用。这时,从外面忽然进来一位差人,进店见锅中所烙食品造型新奇,一经品尝,品味甚佳。这位差人当即告诉店主,再烙一盒送往馆驿,众人食后齐声叫绝。此后,这种食品一时名声大振,官民争相购买,生意日趋兴隆,故而取名“回头”。还有一说是,据说是因为包的时候要四面回头,故名曰“回头”。
  相关诗文
  前人有感于“回头”之名,题诗一首说:“光明何处苦难求,前路茫茫正可锸,座客群惊名目别,蓦然听得唤回头。”
浏览: 次      



  •   本网站旨在传播弘扬世界美食文化,文章部份原创外其他故事源于网络整理。如涉及版权问题及内容不符,请及时拔打0754-88485995与我们联系更改或删除!


  • 最新推介
    • 美国阳光少女(Sun-Maid):这位少女走遍全世界

      背景:   故事开始于1913年。当年,美国国会批准的一项政策(《预算法案》的一个附加条款)明文规定,农民共同抬高农产品价格不受反托拉斯法限制,司法部无权起诉。一年后,《克雷顿法案》获得通过,规定特定形式的农业合作社(比如未上市的协会)不受1890年《谢尔曼法案》的反托拉斯限制。有些合作社随机应变,立即重组成了非上市组织。  但加州的葡萄干果农就没这么明察...

    • 七夕美食小故事:传统美食,意味深长

        七夕节又名乞巧节/七巧节或七姐诞,发源于中国,是华人地区以及部分受汉族文化影响的东亚国家传统节日,在农历七月初七庆祝。典出牛郎与织女的传说。其实传统的七夕美食有很多,比如巧果、红娘自配和饺子,云面,江米条等等。   七夕巧果   巧果,是江浙地区一种常见油炸小点心,制作简单。将面皮切成寸长条或方圆形,放入油锅里炸至金黄色,捞起撒上芝麻、白糖即可。宋...

    产品推荐

    Contact US

    联系我们

    ADD

    中国·广东

    15362361185 0754-82553777

    地址:中国 · 汕头